Obaly, které neškodí

Životní prostředí má s obaly velký problém. Povětšinou se vyrábějí z látek, které mají poločas rozpadu několik desítek let i více. Přestože jsou většinou naštěstí inertní, nikdo neví, zda časem nezačnou uvolňovat látky, přírodě ne zrovna přátelské. Naštěstí se ale blýská na lepší časy a objevují se firmy, které nabízí přírodně degradovatelné obaly. Jednou z nich, které jsme mohli vidět na výstavách Víno a destiláty nebo Gastro a Hotel Set, je i francouzský výrobce Firstpack, kterého u nás zastupuje firma D-Media. Firstpack je jedním z největších výrobců a dodavatelů jednorázových potřeb pro gastronomii v Evropě. Podle obchodního ředitele Jana Slabihouda výrobky zmíněné firmy u nás prezentují pod obchodní značkou Gastroobaly. Firma u nás nabízí široký sortiment výrobků z dřevěné dýhy, bambusu, palmového dřeva. V sortimentu dále nechybí ani biodegradovatelné plasty, tedy plasty, které se rozkládají v přírodě a nezanechávají rezidua v půdě. Tyto plasty jsou z polylaktátů a kukuřičného škrobu tzv. PLA. Lze je kompostovat nebo se v přírodě rozloží během 64 dnů. Na rozdíl například od PET láhví, které mají poločas rozpadu 500-600 let. „Také hodláme dodávat na náš trh biodegradovatelné plastové nákupní tašky. Ve Francii například řetězce ustupují od klasického igelitu nebo mikrotenu a vše nahrazují právě výrobky z PLA,“ vysvětluje Slabihoud. „Naším hlavním sortimentem jsou tzv. dřevěné lodičky, které nahrazují papírový nebo plastový tácek. Díky svému atraktivnímu dřevěnému vzhledu se hodí pro širokou gastronomii od hotelových dekorací až po aplikaci v systému „fast food“. Hodně ho začínají používat catteringové firmy, protože obal sám o sobě esteticky navýší hodnotu pokrmu. Servírování pak vypadá daleko zajímavěji. Je to změna, kterou většina zákazníků nadšeně vítá. Při výrobě se používá dřevo smrkové nebo topolové. Dýha má tloušťku 0,2 mm a je tedy velice lehká. V přírodě se bez problémů rozloží konečně jako každé neupravované dřevo.“ Obal, povětšinou ve formě jakési dřevěné lodičky, má na rozdíl od plastu jednu nevýhodu. Není stoprocentně vodotěsný. Protože ale spoje dýh jsou lepené, jistou vododržnost má. Jdou v něm proto servírovat například různé krémy či zmrzlina. „Pro firmu Countralife jsme na ochutnávku jogurtů poskytli naše obaly. Podle vlastních empirických pozorování se dýha po půl hodině začala zvenčí malinko rosit, ale nepropustila nic. Dřevo je obecně nasákavé. Ovšem při obdobném obalu nepředpokládáme delší dobu používání. Pokud ovšem chcete něco na polévku, máme tu nádoby z palmového dřeva, které mají také zajímavý design. Vypadají velice efektně. Působí totiž jako by byly žíhané. Navíc je jde několikrát použít. Mají silnější strukturu a vydrží i dlouhodobější působení tekutin!“ říká obchodní ředitel. Francouzi nabízí ještě odolnější dřevěné obaly. Výchozím materiálem pro výrobek jsou silnější dýhy, které se tvarují tzv. termoformingem, tedy pod tlakem a parou, do výsledného produktu. Tyto přírodní obaly také lze použít na polévky, guláš, maso s omáčkou apod., všechny slouží k jednorázovému použití. Ale například při nabídce suchých plodů, oříšků, kandovaného ovoce apod. je možné je použít několikrát. Výrobky z dýhy už objevili i výrobci sýrů, kteří do nich začaly buď přímo balit sýry nebo je alespoň využívají při ochutnávkách. /kaa/