Český kapr již opět připlouvá na evropský vánoční stůl

Od počátku října do poloviny listopadu probíhají výlovy vybraných rybníků v Čechách i na Moravě. Davy lidí opět obdivují toto představení, při kterém sledují nejen fortelné počínání rybářů, ale také vířivou a živou masu žlutooranžových břich ryb, jež pomocí nakladače putují do nádrží na přistavěných automobilech. Potom šupináči z rybníků cestují do sádek jednotlivých rybářství. V úterý 19. října 2010 se také uskutečnil výlov rybníku Markovec u Žižky s plochou 34 ha, nedaleko obce Mladějovice na Strakonicku, který patří Školnímu rybářství Protivín. „Kapři z rybníka Markovec u Žižky mají velmi dobrou chuť, vyrůstají v ekologicky čistém prostředí a využívají k tomu přirozenou potravu z nepřeberné škály vodních organismů. Mimoto je kapr přikrmován pouze obilím. Letos jsme jich vylovili téměř 45 tun, náš rybník kromě kaprů vydal ještě 10 tun tolstolobika a čtyři tuny amura. Při výlovu nám také pomáhali studenti z Rybářské školy ve Vodňanech,“ uvedl Ing. Václav Šrámek, ředitel Školního rybářství Protivín. Školní rybářství Protivín obhospodařuje dohromady 236 rybníků v okresech Písek, Strakonice, Prachatice a České Budějovice s celkovou výměrou 1450 ha. „Tento rok nebyl pro nás příznivý. Dlouhá zima a chladné jaro způsobilo, že přírůstky ryb byly menší než v předešlých letech, přesto naše společnost včetně letních odlovů vyexpeduje dohromady za celý rok více než 650 tun ryb. Převážná část naší rybí produkce, přibližně 70 %, poputuje do zemí Evropské unie, zbytek bude ze sádek postupně distribuován na vánoční trh,“ dodal Václav Šrámek. Český kapr je již po staletí uznávanou rybou a v současnosti se stala jeho konzumace velice aktuální, poněvadž lidé začali více dbát o správnou výživu a vyhledávají zdravější jídla. Maso kapra je tvořeno z 15 – 20 % lehce stravitelnými bílkovinami, proto se ani příznivci různých dietních pokrmů nemusí při jeho konzumaci omezovat. Navíc rybí tuk obsahuje nenasycené mastné kyseliny, které jsou pro člověka nepostradatelné. Také v úterý a ve středu 26. a 27. října 2010 bylo u mnoha jihočeských rybníků rušno. Jedním z nich, kde probíhal výlov, byl rybník Kuš Velká v blízkosti obce Vrbno, nedaleko města Blatná. Rybáři ze společnosti Dvůr Lnáře, jež se starají asi o 80 rybníků s celkovou výměrou 540 hektarů, tady dva dny lovili ryby, které potom putovaly do sádek v Tchořovicích. „Rybník Kuš Velká s plochou 51 ha nám dal 45 tun kapra, půl tuny candáta a stejné množství štiky. Nepříznivé klimatické podmínky však způsobily, že naše letošní produkce je nižší přibližně o deset procent oproti předešlým letům, ale vysoká kvalita našich šupináčů je stále stejná,“ řekl Jiří Hejl, vedoucí rybničního hospodářství Dvůr Lnáře. „Dvoukiloví kapři z rybníku Kuš Velká poputují z našich sádek na německý vánoční trh. Do Německa také exportujeme kapry z pravidelných letních odlovů,“ dodal Jiří Hejl. Jak je vidět v Evropské unii má český kapr o budoucnost postaráno. V poslední době český kapr cestuje do zahraničí nejen v živém stavu, ale i zpracovaný (porcovaný, chlazený a zmrazený). V německých, rakouských, belgických, francouzských, polských, maďarských a slovenských domácnostech a restauracích se cítí český kapr jako doma. Kéž by tomu bylo u více českých produktů. /sed/